Bahan-bahan
700 gr ayam buras, potong menjadi 8 bagian
2 lembar daun salam
2 sdt asam Jawa
500 ml air kelapa muda
500 ml minyak goreng
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 cm lengkuas
2 sdt gula Jawa
2 sdm garam halus
Cara Membuat
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam wajan.
Tambahkan daun salam, asam Jawa dan air kelapa. Masak ayam di atas api kecil selama satu jam atau hingga ayam empuk dan bumbu terserap habis. Bila perlu tambahkan sedikit air kelapa muda lagi. Angkat.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.

Bahan-bahan
100 gr udang basah, kupas dan potong sesuai selera
250 gr mie basah
100 gr daging, potong dadu
150 ml kaldu sapi
3 siung bawang putih, dikeprak lalu dirajang
5 batang daun bawang, diiris halus
1 sdm kecap
1 sdm irisan daun seledri
10 butir bawang merah, iris tipis, goreng
50 gr taoge kacang hijau
50 gr irisan kol
Acar ketimun secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
Tumis bawang putih dan daun bawang sampai layu.
Masukkan daging dan udang, aduk-aduk sampai matang. Setelah itu tuang kaldu sapi.
Masukkan taoge, irisan kol, kecap, garam dan merica, aduk-aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan panas, taburi dengan irisan bawang merah goreng, tambahkan acar ketimun dan cabai rawit hijau secukupnya .

Nasi goreng ala Canton ini berisi bakso, udang dan daging sapi. Ditumis dengan margarin, aromanya jadi gurih dan nikmat!

Sumber : Cita Cinta 06/III

Kategori Masakan : Masakan Asia

Disajikan Untuk : 3 Orang

Bahan-Bahan :
2 sdm margarin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
100 gr udang kupas
5 buah bakso ikan, iris tipis
2 lembar daging asap, iris memanjang tipis
50 gr kacang polong beku
300 gr nasi putih
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, buat dadar, iris tipis

Cara Mengolah :
1. Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tumis bawng putih dan jahe hingga wangi.
2. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kacang polong dan daging asap. Aduk Rata.
5. Masukkan nasi dan bumbu. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat
6. Taburi telur dadar. Sajikan hangat.

Bahan-bahan
1 piring nasi putih
100 daging ayam, potong kecil-kecil
4 ekor udang, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil
3 btr telur, masing-masing dikocok beri sedikit garam dan dibuat dadar yang tipis
2 btr bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
sedikit seledri

Cara Membuat
Tumis bawang merah , bawang putih, udang dan daging ayam hingga berubah warna.
Masukkan nasi, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga semuanya rata.
Angkat, bagi nasi menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian letakkan dan atur di atas dadar telur. Gulung dadar seperti membuat dadar gulung.
Sajikan 3 gulungan dadar tersebut di atas piring dan dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Taburkan beberapa daun seledri diatasnya.

Bahan-bahan
500 gr nasi putih
200 gr udang kupas
100 gr kacang polong
100 gr jamur merang, belah dua
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang, potong-potong
lada halus dan garam secukupnya
Cara Membuat
Panaskan mentega lalu tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan daun bawang, kacang polong, jamur merang, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, cicipi rasanya. Jika kurang asin tambahkan garam. Masukkan lada halus secukupnya.
Masukkan nasi, aduk hingga rata. Setelah matang angkat lalu hidangkkan.

Bahan-bahan
1 piring nasi putih
100 daging ayam, potong kecil-kecil
4 ekor udang, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil
3 btr telur, masing-masing dikocok beri sedikit garam dan dibuat dadar yang tipis
2 btr bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
sedikit seledri
Cara Membuat
Tumis bawang merah , bawang putih, udang dan daging ayam hingga berubah warna.
Masukkan nasi, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga semuanya rata.
Angkat, bagi nasi menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian letakkan dan atur di atas dadar telur. Gulung dadar seperti membuat dadar gulung.
Sajikan 3 gulungan dadar tersebut di atas piring dan dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Taburkan beberapa daun seledri diatasnya.

(Sweet-Sour Squid Fried Rice)
Bahan-bahan
1 piring nasi putih
100 gram kismis
3 ekor cumi, bersihkan lalu iris-iris kecil
1 bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, iris halus
1 sdm pasta tomat
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
2 sdm saus tiram
1 sdt peterseli cincang
1/2-1 sdt garam
1/2 sdt merica
Cara Membuat
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berbau sedap.
Masukkan irisan cumi, aduk sebentar.
Masukkan nasi, pasta tomat, kismis, saus tiram, air jeruk nipis dan peterseli cincang. Aduk-aduk sampai rata.
Beri garam dan merica, aduk rata.
Angkat dan cetak nasi goreng dalam mangkuk, hidangkan bersama irisan tomat dan metimun.
Ingredients
1 plate white boiled/steamed rice
100 gram raisin
3 squid, wash and thinly slice
1 large yellow onion, chopped
3 cloves garlic, thinly slice
1 spoon tomato pasta
1 spoon lime juice
2 spoon cooking oil
2 spoon oyster sauce
1 teaspoon chopped parsley
1/2-1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
Method
Saute onion and garlic till good aroma appears.
Add sliced squid, stir awhile.
Add rice, tomato pasta, raisin, oyster sauce, lime juice and chopped parsley then stir and mix well.
Add salt and pepper, mix well.
Serve by moulding it in bowl-shape together with sliced tomato and slice cucumber.

Bahan-bahan
30 gr udang kupas ukuran sedang
200 gr mie kuning
50 gr cumi-cumi/baby octopus, bersihkan
1 ekor kepiting
1 butir telur, kocok rata, buat orak-arik
3 siung bawang putih, dikeprak lalu dirajang
4 lembar sawi putih, potong-potong
4 lembar sawi hijau, potong-potong
1 sdt kecap manis
1 sdt arak masak (jika suka)
50 cc kaldu ayam
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
Didihkan air bersama 1 sdt minyak goreng, masukkan mie kuning, rebus hingga 3/4 matang. Angkat dan tiriskan.
Rebus udang, cumi/baby octopus dan kepiting hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan mie, sawi putih, sawi hijau dan sari laut. Aduk-aduk rata. Tambahkan kaldu ayam dan semua sisa bumbu. Aduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan
2 ekor kepiting, cuci, belah menjadi 2
1 batang daun bawang, iris tipis
2 buah cabai hijau. iris serong tipis
1 buah cabai merah, iris serong tipis
1 sdm tauco
1 cm jahe, iris tipis-tipis
1/2 sdm minyak wijen
1 batang serai, memarkan
500 ml minyak untuk menggoreng
garam dan merica secukupnya
Cara Membuat
Panaskan minyak, goreng kepiting hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Sisakan 2 sdm minyak dalam penggorengan, tumis daun bawang, cabai hijau, cabai merah, jahe, serai dan tauco. Jika sudah berbau harum, tambahkan minyak wijen. Aduk-aduk sebentar.
Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk. Tambahkan garam dan merica, tumis terus sebentar kemudian angkat dan sajikan.

Bahan-bahan
150 gr daging kakap
5 sdm tepung terigu
5 sdm tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 butir telur
1/2 sdt merica halus
1/2 gelas air
1/2 buah nanas
minyak goreng secukupnya
Bahan Saus
3 sdm saos tomat
1 sdm cuka
1/2 sdt garam
3 sdt gula
1 gelas air
tepung kanji secukupnya
Cara Membuat
Cuci bersih daging kakap, potong tipis-tipis.
Campur semua tepung, garam, kecap, merica, minyak wijen, telur. Aduk rata.
Tambahkan air, aduk lagi sampai rata dan kental. Celupkan kakap ke adonan.
Goreng dengan minyak panas sampai kering. Angkat dan tiriskan. Atur di atas piring saji.
Buat saos, campur semua bahan kecuali tepung kanji.
Jerang di atas api sampai matang lalu kentalkan dengan sedikit tepung kanji.
Siram saus tersebut di atas kakap goreng. Taburi dengan nanas yang sudah dicincang kasar.